Buiten het menu: Fish Tacos bij Canopy by Hilton San Antonio Riverwalk

Wandel over de beroemde rivierwandeling van San Antonio en u ziet kleurrijke parasols, gloeiende lichten en tal van kronkelende paden om te verkennen. Dit charmante gebied, een van de populairste attracties van de stad, is het geesteskind van Robert H. H. Hugman, een jonge architect met een grote visie. Hetzelfde geldt voor de chef-kok van Canopy by Hilton San Antonio Riverwalk, Jose Arturo Trevino.

Trevino, die ervan droomde architect te zijn als kind, zet nu zijn creatieve instincten in om bij Domingo te werken, waar hij overheerlijke gerechten construeert die een unieke mix van hoogwaardige Mexicaanse gerechten en moderne culinaire flair bevatten. Als hommage aan de schoonheid van San Antonio’s River Walk en zijn Mexicaanse erfgoed gebruikt chef-kok Trevino elk gerecht om een verhaal te vertellen dat even mooi is voor de ogen als voor de smaakpapillen.

Neem de altijd populaire vistaco's - een geweldig deelbaar voorgerecht of hoofdgerecht. Elk element is zorgvuldig gechoreografeerd, van de duurzaam verkregen microgroenten tot de perfect verwarmde tortilla's. Immers, details zijn belangrijk voor chef-kok Trevino. Van het kiezen van de juiste kleur van het bord voor maximale visuele impact tot de nauwgezette opstelling van elk onderdeel van het gerecht, hij heeft het allemaal in de gaten. Chef-kok Trevino ontwikkelt zich voortdurend, past zich aan en vindt uit, respecteert traditie en stimuleert innovatie door zijn verrukkelijke creaties.

De persoonlijke sensatie die chef-kok Trevino ervaart bij het creëren in de keuken wordt misschien alleen overtroffen door het genoegen dat hij voelt terwijl hij de gezichtsuitdrukkingen van gasten bekijkt terwijl ze hun eerste hapje nemen. Dit vistacosrecept - vol eenvoudige, verse ingrediënten, smaakvolle kruiden en onmiskenbare hart en ziel - is geen uitzondering en wekt elke keer weer vreugde en lof op.

Dus volg ons, laat u inspireren en geniet!

Alison Cavatore is de assistent-redacteur voor het contentmarketingteam bij Hilton . Ze heeft geschreven en gekopieerd voor tal van gedrukte en digitale publicaties in de VS en het buitenland. Alison, geboren in Pittsburgh, PA, heeft gewoond in Miami, Scottsdale, Nederland, Frankrijk, Zwitserland en Canada. Ze woont momenteel in Washington, D.C.