Călătoriți pe tot globul cu acești chefi premiați

O vacanță la restaurantul dvs. preferat poate fi un produs de curățare perfect pentru gastronomi, în căutarea unor noi experiențe. Pe lângă atracții și obiective turistice, un nou oraș vă oferă șansa de a vă redescoperi curiozitatea și de a servi exemple de preparate gourmet de care altfel nu ați avea șansa de a vă bucura. Data viitoare când vă planificați meniul de călătorie, luați în considerare:

Londra

Bucătăria britanică a parcurs un drum lung în ultimele decenii, celebritățile bucătari de origine, precum Gordon Ramsay și Heston Blumenthal devenind mărci globale. Vasul cultural topit din Londra este camera de incubație perfectă pentru bucătăria haute cu arome diverse.

Aproximativ 70 restaurante din Londra se mândresc acum cu cel puțin o stea Michelin, umplând Ghidul Michelin din Londra cu opțiuni pentru fiecare palat. Core de la Clare Smyth le are pe trei, dar Smyth își întâmpină cu bucurie dacă vă aventurați în bucătăria ei Notting Hill. Puteți urmări bucătarii calificați care lucrează printr-o partiție de sticlă în timp ce pregătesc preparate britanice contemporane de ultimă generație. Tartă cu scoici Isle of Harris, carnea de vită Wagyu și pâinea dulce crocantă de vițel sunt toate opțiuni delicioase din meniul à la carte.

La Ikoyi, piața St James, există un element interesant de imprevizibilitate, unde cheful Jeremy Chan este inspirat de condimentele și ingredientele din Africa de Vest. Pășiți în necunoscut cu caracatiță, orez sălbatic și urs drojduit sau alge fumate de plantă, înainte de a savura un desert cu semințe de mac și tort de rom. Meniul este extrem de nefamiliar și veți discuta despre acesta mult timp după ce vă întoarceți acasă.

Bucătăria gourmet este la îndemână atunci când vă cazați la Conrad London St. James, unde chef Sally Abé, distins cu stele Michelin, se bazează pe rețetele tradiționale și pe stilul contemporan. De la vită cumbriană la homar Dorset, cele mai gustoase ingrediente britanice sunt servite cu o abilitate sigură la The Pem. Șoaptă porumbeană, langustină scoțiană și chiar Exmoor Caviar iau cina într-un tur fluierat al Regatului Unit, totul într-o sală de mese plușată, decorată în tonuri trandafirii și clare.

Beijing

Ascensiunea economică rapidă a Chinei se reflectă în numărul din ce în ce mai mare de restaurante rafinate și în experiențele culinare de top disponibile vizitatorilor. Țara este una dintre cele mai concentrate națiuni de pe Pământ, iar „Ați mâncat?” este un salut informal comun. Puțin mirare că alegerile gastronomice variază de la meniuri regale potrivite pentru un împărat la scufundări de ultimă generație.

Noile acreditări internaționale ale Beijing sunt vizibile la The Georg, deținut de marca daneză de trofee Georg Jensen și condus de chef Wang Bin, decorat cu Michelin. Sala de mese seamănă cu o curte liniștită, iar stilul său rustic este împodobit de canalul vecin. Bucătăria din acest „spațiu de stil de viață” orientat spre design face distincții europene moderne, combinând aromele locale clasice cu bucătăria franceză tradițională.

Există două opțiuni irezistibile de luat masa la Waldorf Astoria Beijing. Restaurantul chinezesc Zijin Mansion al hotelului are o stea Michelin proprie, câștigată de creativitatea neobosită a chefului executiv James Wang. Sala de mese somptuoasă se mândrește cu țesături brodate manual și cu cine uimite de preparate emblematice, cum ar fi găluște cu creveți de aur și scoici cu scoici marinate cu kale. Brasserie 1893 a hotelului se joacă cu interacțiunea dintre oaspete și chef, în acest caz celebrul chef Christophe Riou. Restaurantul oferă un meniu european elegant, cu preparate fascinante, cum ar fi terrina grasă de rață foie cu marmeladă de rubarbă.

Los Angeles

California găzduiește una dintre cele mai dinamice scene culinare din Statele Unite, iar Los Angeles nu face excepție. Acest oraș are diversitate și inovație greu de rezistat, plus produse incredibil de proaspete, o multitudine de influențe globale și unii dintre cei mai inventivi chefi din țară.

Fructele de mare proaspete primesc tratamentul gourmet la Sushi Tsujita în Little Tokyo din West Side. Colegii dvs. vor include cei mai fanatici iubitori de sushi din oraș, ursuleți în formă de A și mari cheltuieli, toate aici pentru cel mai impresionant și inovator sushi în stil Edomae din LA. Așezați-vă sub candelarul de sticlă elegant de pe terasă, în lumina soarelui din California, și comandați din meniul eclectic, care conține adesea ingrediente care nu se găsesc în altă parte, toate prezentate în mod uluitor de maestrul bucătar sushi Shigeru Kato.

Bucătarul șef José Andrés este un superstar internațional și un chef de top la nivel global, fiind numit unul dintre cei mai influenți 100 oameni ai revistei Time, atât la 2012, cât și la 2018 ani. La San Laurel, la noul Conrad Los Angeles, acest renumit chef spaniol oferă o notă californiană pentru cele mai delicioase arome spaniole. Amidon marin, creveți și, desigur, șuncă artizanală Iberico în meniul său remarcabil. Amintirile dumneavoastră de durată pentru a mânca aici vor include și decorul capricios, pastoral, mulțumită frunzei luxuriante, verzi, care încadrează sala de mese.

Nimic nu se compară cu lărgirea orizonturilor gastronomice pentru a face o vacanță cu adevărat memorabilă. O masă bună într-un cadru frapant sau într-o sală de mese de lux va fi ceva despre care veți vorbi (și despre care veți prețui) mulți ani de acum înainte. Așadar, asigurați-vă că aveți poftă de mâncare și un sentiment de aventură pentru următoarea destinație de vacanță.

Paul Oswell este jurnalist britanic premiat și autor de călătorie publicat în New Orleans, Louisiana, Statele Unite. Cărțile sale includ Lista Cupelor America de Nord și Marea Călătorie Drum Americană, precum și Hotelurile Istorice ale New Orleans. De asemenea, a fost editor și a contribuit la câteva cărți/editații de ghiduri publicate de Dorling Kindersley (deținut de Penguin), inclusiv New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, California și Statele Unite. Munca sa a apărut în Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (ambele fiind mai multe ghiduri de călătorie online) și The Guardian, precum și în zeci de titluri internaționale de ziare și reviste și reviste pentru companii aeriene majore.