Еда для размышлений: История кулинарных инноваций в Waldorf Astoria New York
Waldorf Astoria New York создает кулинарные инновации с 1893 лет. В этом знаковом отеле живут восхитительные традиции.
Автор: Кассандра Бруклин | 28 августа 2025 г.
С момента первого открытия позолоченных дверей Waldorf Astoria New York это не просто место, где можно было отдохнуть, а законодатель вкуса. И, будучи первооткрывателем ранней американской кулинарной культуры, этот легендарный отель принял мировых лидеров, королевских особ, знаменитостей и бесчисленных президентов США. Прочтите подробнее о выдающейся кулинарной истории Waldorf Astoria New York.
Кулинарные инновации
В основе кулинарных инноваций в Waldorf Astoria New York лежал Оскар Чирки, знаменитый мажор, чей вклад помог создать современные легендарные блюда и изысканные рестораны отеля в художественной форме. Например, в 1894 года гость по имени Лемель Бенедикт захотел исправить похмелье. Чирки, когда-либо шоумен, отреагировал на создание яиц-пашот, хрустящего бекона, тоста с маслом и голландского соуса. Родился яйцо Бенедикт. Два года спустя Чирки создал салат Waldorf — хрустящую терпкую медли из яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов, посыпанную сливочной заправкой из майонеза, и подавался над салатом. Легкое и в то же время изысканное блюдо стало синонимом изысканной кухни и было увековечено музыкантом Коулом Портером, который несколько лет проживал в отеле, в своей музыкальной одеялке «Вы — верх». Waldorf Astoria New York выходит за рамки того, что было на тарелке, и также изменил способ подачи блюд. В 1931 году она представила концепцию обслуживания в номере, предложив — впервые — элегантное питание в номере для гостей, которым требуется уединение и свобода действий, — удобство, которое теперь является стандартом по всему миру.
Peacock Alley
Попасть в Peacock Alley — все равно что погрузиться в историю жизни. Названный в честь мраморного коридора, который когда-то связывал первоначальные отели Waldorf и Astoria — проход, где когда-то прогулялось и переплеталось высшее общество Нью-Йорка, — это современное воплощение гламура прошлого года с обновленным чувством цели. Peacock Alley, окруженный большим баром и мягкими креслами, — это место, где традиции сочетаются с инновациями. Креативная коктейльная программа, созданная удостоенным наград барменом Джеффом Беллом, отдает дань уважаемому прошлому, одновременно реализуя современную креативность. Вы можете начать с классического мартини или выбрать домашнее творение, которое отличается винтажными вкусами и современным колоритом. Обширный выбор вин тщательно продуман и тщательно отобран для искушенных гурманов, которым нужны глубина и открытия. Кухня здесь не менее изысканна. Небольшие тарелки и элегантные блюда предназначены для продолжительных разговоров и спонтанных празднований, и каждое блюдо несет в себе отпечаток заботы. Это место, где вы заказываете классические закуски, такие как устрицы или икра, и теряете время, а атмосфера старого мира гармонично сочетается с ритмом современного Манхэттена.
Современная кухня
Помимо Peacock Alley, Waldorf Astoria New York приглашает гостей в мир уникальных кулинарных впечатлений, которые отражают богатое наследие отеля, продвигая при этом новые идеи. В ресторане Lex Yard под руководством удостоенного награды Джеймса Бирда шеф-повара Майкла Энтони кинетическая энергия города отражается в обстановке в стиле пивной, сочетающей элегантность ар-деко с современным теплом. Здесь в центре внимания — американская кухня с сезонными, местными овощами и морепродуктами из экологичных источников. Ресторан не только подает местные устрицы, но и сотрудничает с некоммерческим проектом Billion Oyster Project, расположенным в Нью-Йорке, чтобы вернуть раковины в гавань Нью-Йорка для восстановления экосистемы. Для безмятежного изменения темпа Йошоку предлагает эпикурейское путешествие по японской кухне, где традиционные блюда сочетаются с легким переосмыслением. Йошоку дарит ощущение спокойствия и изысканности, будь то изысканные суши, закуски с умами или искусное послеобеденное чаепитие Wagashi. Вместе эти рестораны образуют множество ресторанов, которые отражают неизменную приверженность Waldorf Astoria совершенству и инновациям.
Кассандра Бруклин
Кассандра Бруклин — внештатный писатель и автор путеводителей, специализирующийся на путешествиях, удобствах для людей с ограниченными возможностями, экологичности и всем, что происходит на открытом воздухе. Изначально она родилась на Среднем Западе и сейчас живет в Нью-Йорке, но как можно чаще уезжает в приключения по всему миру. Она является автором велосипедного руководства Cuba By Bike и внесла свой вклад в многочисленные руководства о Египте, Португалии и США, а также, среди прочего, в The New York Times, Wall Street Journal, National Geographic, Forbes, The Daily Beast и Lonely Planet.
Waldorf Astoria New York
Waldorf Astoria New York, переосмысленный с тротуара на шпиль, возрождает свою притягательность. Это украшение в Мидтауне Манхэттена вступает в новую эру роскоши с непревзойденной репутацией безупречного обслуживания. Откройте для себя изысканные номера, люксы и резиденции, а также изысканные рестораны и помещения для мероприятий, воплощающие динамичный дух Нью-Йорка.
Подробнее:
Найдите вдохновение для путешествий