مأكولات صديقة للبيئة
في Ukai، نعتقد أن الطعام يجب أن يكون ممتعًا للأذواق وقوّة للتغيير الإيجابي. تكريمًا لمحيطنا الجميل، فإننا نكرس جهودنا للحد من تأثيرنا البيئي قدر الإمكان. نسعى جاهدين لخلق تجربة تعكس التزامنا تجاه الكوكب، بدءًا من جلب المكونات من الموردين المحليين إلى تنفيذ الممارسات الصديقة للبيئة في Ukai.
الطاهي عمر قيروزو
في الأصل من ولاية المكسيك، وجد الشيف عمر قيروز ارتباطًا عميقًا من خلال فنه في الطهي. ومن خلال تبنيه لقيم الثقافة اليابانية، يعطي الأولوية للاستدامة واحترام الطبيعة في مطبخه. في مطعم أوكاي، يكرم كل طبق الحياة البحرية، مما يعكس الالتزام بالحفاظ على مياه المكسيك ورعاية الروح من خلال الطهي الواعي.
"في أوكاي، تمثل قيمة الطعام جسرًا بين الطبيعة والروح، حيث تمثل كل قضمة تكريمًا للامتنان، واحترامًا للحياة البحرية، واستدامة مياه المكسيك".
