restaurant et salon

Autorisation

Chez Autor, chaque plat est un chef-d'œuvre soigneusement conçu. Découvrez un mélange créatif de saveurs, textures et techniques mexicaines pour une expérience culinaire exquise.

Le personnel de l'Autor Kitchen est aligné sur la transitionLe personnel de l'Autor Kitchen fait la queue
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Expérience de dégustation organisée

Nos chefs ambitieux font preuve de créativité et de passion à travers une expérience de dégustation unique. Chaque plat du Autor raconte une histoire en associant les saveurs dans une symphonie harmonieuse pour ravir les sens.

Menu

MENU GOÛT

2 850

FRUITS DE SAISON

Melon au citron vert local, ananas au sel de ver, papaye confite, fruits de saison locaux et chamoy maison
V - GF

BLUEFIN THON CRUDO 60G

Jus de tomatillo, gingembre, mangue, jicama et miel régional
GF

NOUVEAU COIN GRILLÉ

Crème de coriandre, sauce macha XO, fromage Cotija, épices fıve au shiso et à l'ep™, citron vert du Yucatecan
V - GF

CUISINE FRIITE

Fromage cincho, avocat, quelites, haricots, salsa rôtie
V - GF

SEGUEZA AVEC MOUSSONS

Maïs tendre cassé, piment séché, hoja santa et champignons y croustillants de saison
V

FARMED TOTOABA 70G

Yucca, edamame, fèves vertes, porc fumé de Temozón, œufs de truite fermier de Zitácuaro, soupe aux oignons et fromage
GF

PIPIEN VERT AVEC POULET 70G

Graines de citrouille, pipien vert, curry vert quelite
GF

MIXIOTE À BORD COURT 70G

adobo feuille d'avocat, polenta au maïs, salade de cactus
GF

GÂTEAU À LA CINNAMONNE ET À LA NUIT

Gâteau à la cannelle, noix, vanille, fève tonka, mandarine
V

ALUX

Commerce équitable de chocolat et de fruits séchés
V - GF

ASSOCIATION DE VINS

2 850 MXN
V - VÉGÉTARIEN, GF - SANS GLUTEN, P - PESCO CON FUTURO | Nos prix sont en pesos mexicains (MXN), TVA comprise (16 %) et frais de service de 15 %, le paiement peut être effectué par carte de crédit ou de débit (nous acceptons Visa, Carte principale, American Express - nous ne facturons pas de frais supplémentaires pour l'utilisation de la carte) et de frais de chambre (sous réserve d'un bon ouvert), NOUS N'ACCEPTONS PAS LES ESPÈCES ; Le grammage correspond à la protéine crue avant d'être cuit et peut varier après la cuisson, aucune des boissons n’a de profil, nous informons nos hôtes que la consommation de certains ingrédients crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire ; entre autres viandes, volaille, poisson, fruits de mer et œufs. Vous pouvez demander des informations sur n'importe quel ingrédient au directeur du restaurant.
Chef Dante Osmani, restaurant Autor

Chef Dante Osmani

Depuis Puerto Vallarta, le chef Dante Osmani apporte une énergie vibrante à la cuisine, puisant son inspiration dans ses mentors et sa curiosité sans limites. Ses créations célèbrent les saveurs, la texture et l'imagination, reflétant un engagement envers l'excellence culinaire. Pour Dante, chaque plat est élaboré avec persévérance, dévouement et amour, en hommage aux traditions qui façonnent son parcours culinaire.

« Dans notre cuisine, nous suivons une croyance ancrée dans quatre piliers essentiels : la persévérance, le dévouement, le respect et l'amour. Ces éléments sont l'âme de chaque plat, guidant notre travail, honorant les traditions culinaires et donnant de l'amour à chaque collation. »

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