coppia che cammina all'aperto - transitocoppia che cammina all'aperto
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Codex

Riconosciuto come uno dei 250 migliori ristoranti del Messico dalla prestigiosa guida gastronomica messicana, Culinaria Mexicana, Codex offre un'esperienza gastronomica ispirata, ricca di tradizione e diversità del Messico.

Goditi piatti curati come ostriche affumicate del Pacifico, croccanti granchi soft-shell e barbecue di agnello al vapore, accompagnati da erbe locali e prodotti della vicina San José del Valle.

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Orario

Cena: dalle 17:30 alle 22:30

 

Gli orari sono soggetti a modifiche. Conferma con il concierge .

area ristorante all'aperto di notte

Menu

Antipasti

PLANTAIN MOLOTE CON TARTARE DI TONNO

90 g di tonno di pinna gialla, semi di sesamo, molo di piantana, avocado
32
GF

TOSTADA DI PESCE

Pesce fresco 100 g, tortilla di mais croccante, hummus al coriandolo, senape kosho yuzu al mandarino, aguachile nero
32
GF

HUITLACOCHE ENCHILADA

Huitlacoche, granoturco, pepe di bufalo, crema vegana al peperoncino peloso nero, crema di anacardi, formaggio alle noci
27
VG, GF, N

SALATA TERRA

Quelite, carote, barbabietola tostata, patate dolci, crema di zucca, ananas, vinaigrette, patate croccanti
26
GF, VE

EMPANADA DI PESCE

Stufato di pesce da 80 g, maionese in stile zarandeado, salsa perica al caramello d'oliva
28

COCHINITA PIBIL TAMAL

Cochinita pibil 60 g, xnipec con habanero e origano, foglie di avocado in tempura di mais, insalata di avocado, salsa di borracha
30
GF

MUSHROOM INFLADITA

Tinga ai funghi, fagioli neri, formaggio di capra
24
GF, VE

PORK BELLY

Pancia di maiale 80 g, salsa verde, pepe di manzano sottaceto, semi di zucca speziati, coriandolo, purslane
31
GF

ARAGOSTA A BUCCIA D'ARAGOSTA

Aragosta tartare 90 g, cozze, esquite fritte, crema agli agrumi
42
GF

POLPO GORDITA

Adobo octopus 100 g, inchiostro calamaro, mentotesto, coriandolo e insalata di purslane, insalata di zafferano
30

Portate principali

ROSA CARAMELIZZATA

Cottura di maiale Korobuta 180 g, patatine fritte, patate tritate con hoja santa, cipolla sottaceto, mola di tamarindo
78
GF, N

PAGAMENTO DEL GIORNO

180 g di g di mola di cocco, chorizo tlacoyo di pesce
75
GF, N

RISO PACIFICO

Aragosta alla griglia 180 g, riso cremoso con frutti di mare, sofrito, piselli verdi, requeson
93
GF

FILTRO

Filetto di manzo 200 g, cavolfiore e xoconostle puré di aglio bok choy
82
GF

TAMAL POTATO SWEET

Purè di carote, carote sottaceto, insalata di avocado, salsa di mulata
42
GF, VG

CORTA A BOCCA

Costoletta 190 g, mola di funghi, purea di melanzane carbonizzate, costola brasata con cavolo di Bruxelles, formaggio cotija
88
GF, N

OTTOPUS GRIGLIATO

Octopus 180 g, salsa di fagioli neri con hoja santa, purè di cipolle caramellate, purslane e stufato di chorizo
72
GF

GAMBERETTI AL CURRY DI QUELITE

Gamberetti alla griglia 170 g, verdure saltate, cioccolatini al formaggio fresco, crostacei, basilico
75
GF

CRAB SOFT SHELL

Granchio 180 g, esquite cremose, fagioli, salsa al peperoncino habanero
88

Noci (N) - Vegano (VG) - Vegetariano (VE) - Senza glutine (GF)

I prezzi indicati in dollari americani includono una tassa locale del 16%. Al tuo conto verrà aggiunta una spesa di servizio del 10%. I metodi di pagamento includono carte di credito e di debito, nonché la tariffa della camera per gli ospiti registrati con credito stabilito. Pagamento in contanti solo in pesi messicani. Il peso della proteina è prima di essere cotta e può variare in seguito. Il consumo di carne cruda o poco cotta, pollame, frutti di mare, crostacei o uova può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Prima di effettuare l'ordine, informa il cameriere se una persona del tuo gruppo ha un'allergia alimentare. Le bevande non includono le ricariche. Le bevande alcoliche sono disponibili solo per gli ospiti di età pari o superiore a 18 anni.
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