ダイニングお飲み物
Dining & Drinksコンラッド・コサムイでは、自家製コンブチャを眺めながらステーキをお召し上がりいただけます。
各レストランでは、地元のオーガニック食材や、キッチンガーデンで栽培されたハーブ、野菜、スパイスなどの食材を使用しています。
JAHN
「月」を意味する「JAHN」は、穏やかでエレガントな月の光を映し出し、お食事を細部にわたって演出します。夜になると火が目覚めます。シェフ、クリスは、繊細なタイの味と極上のワインを融合させたオーストラリア料理と日本料理を、暖炉のそばでご堪能ください。アイリス・ファームとスラト・タニ本土から持続可能な方法で調達したハーブと食材は、あらゆる料理に自然と伝統を取り入れています。
24 座席
ディナー 5:00～111:00
Azure
正午のきらめく青から夕陽の温かな色調まで、当レストランは、インフィニティプールのそばにある当リゾートの地中海の楽園です。プールサイドでくつろいだ雰囲気の中、新鮮なお料理とさわやかなカクテルをお召し上がりいただけます。海辺のランチやサンセットディナーに最適です。
22 座席
ランチ&ディナー 11:00～10:00
Aow Thai
屋外と屋内両方の席でゆったりとお食事をお楽しみください。タイ湾、アオタイ湾を見下ろす美しい景色をお楽しみいただけます。多国籍料理の朝食から風味豊かなタイ料理のディナーまで、どのお料理も丁寧に調理されています。農場直送の真の哲学を取り入れた当レストランでは、持続可能な体験を通じてお客様に土地のご案内をいたします。すべてのお食事は、意識的な生活と本場の味を祝うものです。
106 座席
朝食 7:00～10:30
ランチ&ディナー 12:00～111:00
Botanikka
サステイナビリティを中心とした当カフェは、おしゃれで環境にやさしい雰囲気を取り入れた、デザインにこだわった活気あふれるレストランです。海のパノラマビューをお楽しみいただけるスタイリッシュな当カフェは、廃棄物ゼロの原則に基づいており、地元産の食材を使った本格的なオーガニック料理をお楽しみいただけます。
9:00～6:00
KO Lounge
魅惑的な海の眺めとコンテンポラリーなタイ風のデザインが魅力の当レストランは、リラックスした洗練された雰囲気の中、サンセットカクテル、快適なお食事、ライブ演奏をお楽しみいただけます。
30 座席
3:00～深夜まで営業
Seakret Bar
素朴な雰囲気のビーチバー。美しい海の景色と心地よい海の波の音を聞きながら、トロピカルカクテルや手作りのカクテル、風味豊かなバースナックをお楽しみください。
11:00～7:00
デスティネーション・ダイニング
ビーチ、埠頭、または「ヤーン」での特別なディナーをお楽しみください。黄金に輝く夕暮れの下で、シェフが厳選したタイ料理や多国籍料理をご堪能ください。特別な日のお祝いには、ロマンチックなディナーをどうぞ。24時間前までにご予約ください。
ヴィラでのお食事
プライベートヴィラでは、プールサイドで静かなお食事をお楽しみいただけます。木々に囲まれたテラスでは、専任のシェフとスタッフがお料理を調理いたします。
6 111:00～15:00
テーマナイト
Themed Nights
タイ南部の夜
眺めの良い南タイの伝統を祝うパッケージです。
「アオタイ」では、シェフ、ローズが丁寧に作り上げたメニューで、タイ南部の本格的な味をご堪能ください。ホテル内のアイリスファームの豊かな収穫とタイ湾の新鮮な旬の食材にインスピレーションを得たお料理は、島の伝統料理に敬意を表し、その土地ならではの活気あふれる味、香り、伝統を披露しています。
タイ湾の息をのむような景色を背景に、地元のストーリーテリング、昔ながらのレシピ、本物のタイのおもてなしをお楽しみください。
毎週木曜日15:00～110:00
タイ南部の味
ドーク・ヒッド・トッド | アイリス・フラワー・フリッター、レッドカレー
ヤム・ソム・オ・サイアム | サイアム・ルビー・ポメロ、チリドレッシング
プラタ・トフ・ヤン・カミン | 炭火でグリルしたビッグアイ・フィッシュ
ガイ・コ・ラエ | チキンのマリネ、アイリスハーブ添え
プラムエク・ファッド・ナムダム | ブラックインクイカ、カフィールライム
カオヤム・タレー | タイガーエビ、レインボーライス
トム・ホイ・タラボ | クラムスープ、生姜
カノム・コー | パンダンダンプリング、ココナッツ
地元の季節のフルーツの盛り合わせ
ビバレッジ・ワークショップ
コーヒーロースト
ボタニッカは、コーヒー焙煎ワークショップの拠点です。バリスタが指導するレッスンは、タイ北部で育てられた生の豆から始まります。コーヒーシードはフルーツの一部を成し、糖分を含んでおり、ローストプロセス中にカラメリーゼします。ブラウンビーンズを眺めながら、香りを嗅ぐことができます。次に、豆とカップの作り方を試してみましょう。軽めのローストは、フルーティでシトラスの香りを添えます。中程度のローストは、タイのコーヒー豆の香りを醸し出します。最も濃いローストは、大胆でビターな味わいを醸し出します。カフェでは、ココナッツラテに混ぜてお召し上がりいただけます。