ダイニングお飲み物
Dining & Drinksコンラッド・コサムイのレストランでは、地元料理と多国籍料理の両方を取り揃え、お食事、文化、コミュニティを称えています。「アオタイ」では伝統的なサムイ料理、「アイリス・ファーム」で収穫されたボタニッカでは自家製オーガニック食材、「JAHN」ではタイ風直火グリルをご賞味ください。
JAHN
月が昇るにつれて、JAHNは静寂をかきたて、星空の下でディナーを召し上がります。山頂のサンクチュアリ。24席の椅子を備え、開放的な暖炉とオーシャンビューをお楽しみいただけます。オーストラリアと日本の高級なカットに、アイリスファームからサステナブルな食材をふんだんに使ったタイの味を、炭火で直火焼きして深みのあるスモークの味に仕上げています。ワインのペアリングは、五感を刺激するホリスティックなグルメ体験に最適です。
24 座席
ディナー 17:00～23:00
Azure
正午のきらめくブルーから、夕日が温かく彩られたアズールでは、穏やかなひとときをお過ごしください。新鮮な食材と香り高い風味をふんだんに取り入れた地中海料理をお楽しみいただける、海に面した隠れ家です。中世の魅力とサムイの美しい景色が溶け合います。リラックスしたランチ、ゴールデンアワーでのカクテル、星空の下での屋外ディナーに最適です。
22 座席
ランチ&ディナー 11:00 – 22:00
Aow Thai
農家からテーブルまでの哲学を取り入れた「アオタイ」の食材は、アイリス農場から厳選した平飼いの卵から、タイの田園地方の謙遜なキッチンに敬意を表した地元の玄米まで、細心の注意を払って選ばれています。太陽の下や屋内で、水平線の眺めをお楽しみください。朝食から夕食まで、多国籍料理やタイの伝統料理をお楽しみいただけます。
106 座席
朝食 7:00〜10:30
ランチ&ディナー 12:00 – 23:00
Botanikka
当ホテルのエコカフェは、人間と自然が共に成功する生きた例です。活気あふれる自然にインスピレーションを得たボタニッカは、地元産の食材と廃棄物ゼロの原則で、サステナブルなものをすべて取り入れています。朝は、チェンライ産のコーヒー豆で淹れたエスプレッソをどうぞ。当店自慢のマルベリー・抹茶や自家製コンブチャもお勧めです。
9:00～18:00に営業
KO Lounge
午後の太陽が水平線に沈むと、「コ・ラウンジ」が目覚めます。タイ湾を見下ろすこのお部屋は、夕暮れ時のカクテルや軽食、ライブ演奏など、ゴールデンアワーの華麗な演出を目の前でお楽しみいただけます。
30 座席
15:00 – 深夜
Seakret Bar
手足の先で砂を感じていただける素朴なビーチバー。サムイ島の島の雰囲気をたたえています。朝遅くからゴールデンアワーまで、トロピカルカクテル、手作りのドリンク、軽食で一日のリズムを打ち立てましょう。波の音が心地よいサウンドトラックになります。
11:00～19:00に営業
デスティネーション・ダイニング
ビーチ、埠頭、または「ヤーン」での特別なディナーをお楽しみください。黄金に輝く夕暮れの下で、シェフが厳選したタイ料理や多国籍料理をご堪能ください。特別な日のお祝いには、ロマンチックなディナーをどうぞ。24時間前までにご予約ください。
ヴィラでのお食事
ヴィラで快適なひとときを過ごされたら、当ホテルの調理チームがワールドクラスのお料理をお届けいたします。インフィニティプールでリラックスしたひとときをお過ごしください。専任のシェフが特製メニューをご用意いたします。
24時間ご利用可能
テーマナイト
Themed Nights
タイ南部の夜
眺めの良い南タイの伝統を祝うパッケージです。
「アオタイ」では、シェフ、ローズが丁寧に作り上げたメニューで、タイ南部の本格的な味をご堪能ください。ホテル内のアイリスファームの豊かな収穫とタイ湾の新鮮な旬の食材にインスピレーションを得たお料理は、島の伝統料理に敬意を表し、その土地ならではの活気あふれる味、香り、伝統を披露しています。
タイ湾の息をのむような景色を背景に、地元のストーリーテリング、昔ながらのレシピ、本物のタイのおもてなしをお楽しみください。
毎週木曜日、17:00～ 22:00
タイ南部の味
ドーク・ヒッド・トッド | アイリス・フラワー・フリッター、レッドカレー
ヤム・ソム・オ・サイアム | サイアム・ルビー・ポメロ、チリドレッシング
プラタ・トフ・ヤン・カミン | 炭火でグリルしたビッグアイ・フィッシュ
ガイ・コ・ラエ | チキンのマリネ、アイリスハーブ添え
プラムエク・ファッド・ナムダム | ブラックインクイカ、カフィールライム
カオヤム・タレー | タイガーエビ、レインボーライス
トム・ホイ・タラボ | クラムスープ、生姜
カノム・コー | パンダンダンプリング、ココナッツ
地元の季節のフルーツの盛り合わせ
ビバレッジ・ワークショップ
コーヒーロースト
ボタニッカは、コーヒー焙煎ワークショップの拠点です。バリスタが指導するレッスンは、タイ北部で育てられた生の豆から始まります。コーヒーシードはフルーツの一部を成し、糖分を含んでおり、ローストプロセス中にカラメリーゼします。ブラウンビーンズを眺めながら、香りを嗅ぐことができます。次に、豆とカップの作り方を試してみましょう。軽めのローストは、フルーティでシトラスの香りを添えます。中程度のローストは、タイのコーヒー豆の香りを醸し出します。最も濃いローストは、大胆でビターな味わいを醸し出します。カフェでは、ココナッツラテに混ぜてお召し上がりいただけます。