グローバルグルメ：ミシュランの星を獲得した世界各地のレストラン

ローマ各地で美味しいお料理をお召し上がりいただけるレストラン「ラ・ペルゴラ」は、ミシュランの星を3つ獲得した、市内で初めての唯一のレストランです。20年間にわたってその栄誉を大切にしています。有名なシェフ、ハインツ・ベックが腕をふるうラ・ペルゴラは、ウォウォルドーフ・アストリア・ホテルのローマ・カバリエリ内にあり、レストランのメニューを隅々までご堪能いただけます。レストランのワインセラーには、70,000本以上のボトルのほか、45種類のワインを取り揃えたウォーターリストもご用意しております。7品または10品コースの地中海料理のテイスティングメニューもご用意しております。レモン・タリオリーニ、ハーブソース、キャビア、カリフラワー、リーキクリーム、マロ・カレツフィルのレッド・ムレツなどのお料理をご用意しています。

中華料理を心ゆくまでご堪能いただくには、さまざまな地元料理をぜひご賞味ください。北京では北京料理でグルメな方も大満足ですが、西神邸では広東料理の豊かさをご堪能いただけます。ウォウォルドーフ・アストリア北京内にある当レストランでは、ミシュラン1ツ星を獲得した当レストランでは、伝統的な南部の中国料理を大胆にアレンジしています。シェフのおすすめリストには、ホタテとベビーケールのXOチリソース炒めや、魚のあめ肉と海鮮鯛を添えた熟成チキンスープなどが含まれています。ワイン愛好家の方には、美しい照明の列に並べられた、世界各国の400つのワインを取り揃えたワインルームをぜひご利用ください。

ミシュランの星を獲得したレストランがパリ市内や周辺に数多くありますが、有名なベルサイユ宮殿の敷地内にあるレストランは何軒ありますか。正解は1つです。ゴードン・ラムゼイ・オー・トリアノン ウォウォルドーフ・アストリア・ベルサイユ・トリアノン・パレス内にあるエレガントな当レストランでは、フランス料理をお召し上がりいただけます。かつての王室の庭園を眺めながら、5品コースまたは7品コースのお食事をお楽しみください。トリュフと卵黄を添えたビーフのタルタルや、コーヒーオイルで燻製したレッドプローンなど、美味しいお料理をお召し上がりいただけます。シェフズ・テーブルでは、お客様のご要望に合わせたディナーをお召し上がりいただけます。ベルサイユ宮殿のすぐ近くにある当ホテルでは、ロイヤルチャペルでのオペラコンサートやロイヤル・ステープルでの乗馬ショーなど、コンシェルジュがお客様のご要望にお応えいたします。

オランダ料理は世界的に有名な料理ではありませんが、アムステルダムの高級レストランはそれを変えようとしています。まずは、ミシュラン2ツ星のレストラン「スペクトラム」でお食事はいかがですか。エレガントな運河に面したウォウォルドーフ・アストリア・アムステルダムの雰囲気の中、シェフ、シドニー・シュッテが腕をふるう7コースのテイスティングメニューでは、クリエイティブな方法で、国内の最高級の新鮮な食材をご堪能いただけます。ストロベリー、オイスター、ハラペーニョを添えたスケート・キッシュや、白アスパラガス、コックル、ワイルド・ガーリックを添えた子羊など、思いがけないお料理をどうぞ。ベジタリアン向けのメニューには、豆、コーヒー、ヒマワリの種で作ったタマリロ（ツリートマト）など、斬新なお料理をご用意しています。

上海のダイニングシーンは、街そのものと同じくらいダイナミック。最先端のシェフが作り出す中国料理もぜひご賞味ください。ウォルドーフ・アストリア上海オン・ザ・バンド内にあるミシュラン1ツ星レストラン「リン・ロング」では、モダンと伝統的な中国文化を融合させた細部まで行き届いたサービスをご提供しています。 ウォルドーフ・アストリア おしゃれで薄暗いインテリアから独創的なメニューまで、親しみやすい雰囲気の中、遊び心あふれるアート作品が飾られた店内でお食事をお楽しみください。最も重要なのは、見た目と同じくらい美味しい料理です。クラシックとインスピレーションのテイスティングメニューからお選びいただけます。食材はリストアップされていますが、正確な準備やプレゼンテーションは驚きです。山東和牛のオイスターソース添えは格別です。お食事の後は、当ホテルからわずか1ブロックの有名な外灘をウォーターフロントで散策したり、ロング・バーでナイトキャップやライブエンターテイメントをお楽しみください。

ポルトガルのアルガルヴェ地方は美しい海岸線で有名ですが、その料理のシーンも印象的です。ミシュランの星を獲得したシェフ、ハインツ・ベックが、その進化をリードしています。コンラッド・アルガルヴェ内に位置する「グスト・バイ・ハインツ・ベック」では、地元で捕れたシーフードや旬の食材にこだわった地中海料理を最高級の味でご堪能いただけます。レッドチコリ、アーモンド、ザクロのリダクションを添えたスカーレットプローン、アーティチョークとブラックトリュフを添えたランゴーティンなど、大胆な風味ときめ細かな盛り合わせをご堪能ください。オープンキッチンは活気あふれる雰囲気を演出します。また、ポルトガル最大級のワインセラーは、各コースにマッチするビンテージワインを取り揃えています。コンラッド・アルガルヴェでは、一流のお料理だけでなく、コンシェルジュがシェフ主導のマーケットツアーやワイナリー巡りなどの限定アクティビティを手配いたします。

厦門の海の魅力は、新鮮なシーフードと福建地方の大胆な味が自慢の料理に表れています。ミシュラン1ツ星を獲得したウォウォルドーフ・アストリア「ホックロ」では、芸術的で洗練された雰囲気の中、地元料理をお楽しみいただけます。蒸し焼き、ワイン風味のイエロー・クラッカー、熟成ワインで煮込んだマッドクラブ、乾燥したロンガン、ハッカ風煮込みのヘタンチキン・クレーポット、塩とワインなど、当店自慢のお料理を完璧にご堪能ください。エレガントなダイニングルームは、上品で居心地の良い雰囲気を演出しますが、プライベートダイニングルームでは、お客様一人ひとりに合わせたサービス、ラウンジエリア、カスタムメニューをお楽しみいただけます。お食事の後は、「ピーコック・アレー」の静かなガーデンラウンジで伝統的な紅茶を片手におくつろぎください。