Restaurant Collage

Collage

Beleef een verrukkelijke selectie Europese gerechten met uitzonderlijke ingrediënten en oogverblindende presentaties.

Neem deel aan het diner en geniet van de unieke en inspirerende draai van onze chef-kok aan de eigentijdse Franse keuken.

Brunch Drankjes en maaltijden-overgangBrunch Drankjes en maaltijden
  1. /

Weekendbrunchplan

De ‘Collage Weekend Brunch’, die vorig voorjaar in het moderne Franse restaurant ‘Collage’ werd gelanceerd, heeft een menuvernieuwing ondergaan om een nog verfijndere en meeslependere dinerervaring te bieden, waarbij het concept ‘ontsnap aan het gewone’ centraal staat. Naast de nieuwe toevoeging van versgebakken brioche met zijn uitzonderlijke aroma en textuur, hebben we een verscheidenheid aan live culinaire presentaties bereid, zoals Wagyu-rundvleestarte, dat vlak voor uw ogen is afgewerkt en een volledige kippensnijservice. We zijn verheugd u een zorgvuldig samengesteld menu te kunnen presenteren met de hoop dat het een ervaring wordt waar u uw ogen kunt proeven, kunt genieten van de heerlijke smaken van de ingrediënten en opnieuw contact kunt maken met de mensen om u heen.

PeriodeZaterdag en zondag
Tijd12:00 uur – 15:00 uur (laatste toegang bij 13:30 uur) *Vrije doorstroming 90 min
Prijs
Standaardplan:JPY 9.500 per persoon
Met champagnevrije doorstroming:JPY 19.000 per persoon
gast drinkt wijn in de eetkamer van restaurant Collage

Dineer als een lid

Met Hilton Honors kunnen leden profiteren van speciale dinervoordelen:

Basis en zilver: 10% korting
Gold en Diamond: 25% korting

Geen lid? Meld u gratis aan en begin vandaag met besparen.
Algemene voorwaarden van toepassing.

Bovenaanzicht van bord met voedseltransitieBovenaanzicht van het bord met eten
  1. /

Tijden

Lunch
Zaterdag en zondag
12:00 uur – 15:00 uur (Laatste bestelling bij 13:30 uur)

Diner
Woensdag - zondag:
17:30 uur – 22:00 uur (Laatste bestelling bij 21:00 uur)

Menu

Harmony

4-gangenmenu ¥12.000

Amuse-bouche
Licht gerookte gouden horsmakreel uit Chiba / Mizunasu aubergine / shiso gazpacho
*Krokante kreeft met houtskool / Franse kaviaar / gekoelde maïssoep (+ ¥5.000)
Australische lamscrépinette / Zwarte truffel en Manganji-peper
of
A5 Wagyu rundvleesfilet / Kitayama Farm-groenten / 25-jarige balsamico (+ ¥6.000)
Geroosterde ananas / Tarragonmousse / Sayama matcha-ijs
Koffie of thee

Plezier

7-gangenmenu ¥17.000

Amuse-bouche
Licht gerookte gouden horsmakreel uit Chiba / Mizunasu aubergine / shiso gazpacho
*Krokante kreeft met houtskool / Franse kaviaar / gekoelde maïssoep (+ ¥5.000)
In de pan geschroeide botervis / Zucchini / sudachi citrus
Australische lamscrépinette / Zwarte truffel, Manganji-peper
+ ¥6.000
of
A5 Wagyu rundvleesfilet / Kitayama Farm-groenten / 25-jarige balsamico (+ ¥6.000)
Witte perziksorbet / Gembergraniet / framboos
Geroosterde ananas / Tarragonmousse / Sayama matcha-ijs
Petit viertjes
Koffie of thee

Authentiek

8-gangenmenu ¥25.000

Amuse-bouche
Ezo hertenpaté en croute / vijg / zwarte bes
Zeepaling assortiment / Frisse ricotta fagottini / girolle paddenstoelen
*Krokante kreeft met houtskool / Franse kaviaar / gekoelde maïssoep (+ ¥5.000)
In de pan geschroeide botervis / Zucchini / sudachi citrus
Met houtskool gegrilde Landes-duiven / Rode miso / auberginepuree
of
A5 Wagyu rundvleesfilet / Kitayama Farm-groenten / 25-jarige balsamico (+¥6.000)
Witte perziksorbet / Gembergraniet / framboos
Mangovariatie / Yuzu / Koriander
Petit viertjes
Koffie of thee
  1. Locaties/
  2. Japan /
  3. Hotels in Tokio /
  4. Conrad Tokyo /
  5. Dineren en drankjes/
  6. Collage
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web