Przejazd do restauracji TerraRestauracja Terra
1/5
1 z 5

Terytorium

Jedz przez ocean wśród gór drzew w jednym z siedmiu gniazd bambusowych. Terra zachwyca najlepszymi na świecie składnikami, takimi jak wołowina Miyazake Wagyu i biała trufle Alba, a także obszerną kolekcją win premium i charakterystycznym dla ośrodka Krug Champagne, wybranymi przez pierwszego Ambasadora Kruga Maldivesa.

Kolacja:
18:30 – 22:00

Menu

Amuse-Bouche

7 Menu kursu

POWIEK DO KACZKI

Truskawka Sous vide, żel truskawkowy, tostowana briosche, chrupiąca gryczana

KATCH DZIEŃ

Soczewica Beluga, warzywa konfit, kiełbasa rybna rafna, salsify, czarny czosnek, marynowany chanterelle, latający kawior rybny, dzielony sos kosho yuzu
GF

GOTOWY NIEBIESKI LOBSTER

Skoncentrowany krem pomidorowy miso, ikura, pikantna kruszonka z trawy cytrynowej, duszony koper, szparagi morskie, olej bazyliowy

WOLNO GOTOWANY POLICZEK WOŁOWY WAGYU

Przecier z pietruszki, emulsja pietruszki, jajko przepiórowane, chrzan, dziki ryż wziewny, glazurowany grzyb morel, wędzona sos wołowy
GF

PARY ŁÓŻKOWY KRAB KING

Gulasz Sago, arbuz, limonka, kawior chrzestny, czerwonawy arbuz, melasa arbuzowa
GF

PianKA KURCZAKA NA KURCZAKU

Mieleń ziemniaczany w trufli, espa selerowa, keczup z grzybami chanterelle, trufle jus
GF

LUB

POLĘDWICA WOŁOWA A5 MIYAZAKI

Truffle polenta espuma, chrupiący seler, wołowe ciasto ziemniaczane, marynowane białe szparagi, splątany ketchup, wagyu jus
GF

HIBOUST KOKOSOWY

Gąbka mikrofalowa, sorbet kokosowy, pianka z bananami i owocami, sałatka z owocami tropikalnymi

Zamów z wyprzedzeniem

Kawior białoga
Oscietra Classic

Dodatki

Kawior chrzestny
Sezonowa czarna trufle
(Minimalne zamówienie 2 g)

5 Menu kursu

ŁOSoś KLIMATYZOWANY

Zakotwiczony karczoch jerusalem, ikura, limonka na palce, żel z pomarańczy we krwi, bordo, ziołowy sos ogórkowy

TOAST LOBSTER

Czarna trufle, emulsja musztardowa, czerwonawy arbuz, szczypiorek, jadalny kwiat, krakersy miso
GF

WAGYU BEEF DOUGHNUT

Wędzona emulsja, marynowana musztarda, chrupiąca cecina wołowa, malina i dżem cebulowy, redukcja wołowiny, pył grzybowy

MALDIVIAN SCREWPINE SORBET

GF

KATCH DZIEŃ

Soczewica Beluga, warzywa konfit, kiełbasa rybna rafna, salsify, czarny czosnek, marynowany chanterelle, latający kawior rybny, dzielony sos kosho yuzu
GF

LUB

POLĘDWICA WOŁOWA MB9 MAYURA

Truffle polenta espuma, chrupiący seler, wołowe ciasto ziemniaczane, marynowane białe szparagi, splątany ketchup, wagyu jus
GF

TEKSTURY CZEKOLANU

Ubity ganache z gorzkiej czekolady, mus z mlecznej czekolady, żel malinowy, lody z białej czekolady, kruszonka kakaowa, gąbka mikrofalowa
N

Zamów z wyprzedzeniem

Kawior białoga
Oscietra Classic

Dodatki

Kawior chrzestny
Sezonowa czarna trufle
(Minimalne zamówienie 2 g)

(V) Wegetariański | (VG) wegański | (GF) Bezglutenowy | (DF) Nabiał bezpłatny | (N) Zawiera orzechy | (P) Zawiera wieprzowinę | (S) Pikantny

Wszystkie nasze potrawy są przygotowywane w środowisku, w którym mogą być obecne alergeny. Jeśli masz alergie pokarmowe, nietolerancje lub specjalne wymagania dietetyczne, poinformuj o tym członka naszego zespołu. Z przyjemnością zrealizujemy Twoje prośby.
  1. Lokalizacje/
  2. Malediwy /
  3. Hotele dla mężczyzn /
  4. Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi /
  5. Jadalnia /
  6. Terytorium
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web