Botanikka เป็นศูนย์กลางของเวิร์กช็อปการคั่วกาแฟ บทเรียนที่นําโดยบาริสต้านี้เริ่มต้นด้วยเมล็ดดิบจํานวนหนึ่งที่ปลูกในทางตอนเหนือของประเทศไทย เมล็ดกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของผลกาแฟ จึงมีน้ำตาลอยู่ภายใน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการคั่ว โดยแขกจะได้สัมผัสกับกลิ่นอะโรมาอันหอมหวลนี้ในระหว่างที่ได้ชมเมล็ดกาแฟเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นก็ได้เวลาลองลิ้มรสผลงานการสร้างสรรค์กาแฟจากเมล็ดสด ๆ กันแล้ว การคั่วอ่อนจะให้กลิ่นผลไม้และซิตรัส การคั่วกลางจะทําให้ได้รสชาติหอมมันและรูปลักษณ์ราวกับช็อกโกแลตซึ่งเป็นที่ขึ้นชื่อของเมล็ดกาแฟไทย การคั่วเข้มที่สุดจะให้รสชาติขมและเข้มข้น ซึ่งสามารถผสมเป็นลาเต้มะพร้าวตามร้านกาแฟได้