นวัตกรรมการตีไข่ Benedict

ค้นพบไข่คลาสสิคเบเนดิกต์จาก The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton ที่ปรุงแต่งด้วยสูตรอาหารให้คุณเพลิดเพลินได้ที่บ้าน

โดย Elizabeth Wellington | 3 กันยายน 2021 (ปรับปรุง 23 กรกฎาคม 2025)

Benedict เป็นหัวใจของอาหารมื้อสายแสนอร่อยทุกมื้อ ผู้คนจะฉลองวันเกิด วันหยุด และเหตุการณ์สําคัญในชีวิต ด้วยการผสมผสานรสชาติอาหารเช้าอย่างลงตัว อาหารจานนี้พัฒนาขึ้นเป็นอาหารจานโปรดระดับโลก ด้วยอาหารทดแทนมากมาย รับเป็นไส้กรอกแทนเบคอนมั้ยคะ หรืออาหารมังสวิรัติกับอะโวคาโด ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันประสบการณ์บางอย่างในปัจจุบันที่ควรค่าแก่การเดินทาง นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

อาหารคลาสสิกที่ผสมผสานความเป็นสากล

Eggs Benedict ได้รับการคิดค้นขึ้น ณ ที่ตั้งดั้งเดิมของ Waldorf Astoria บน Fifth Avenue และ 34th Street ซึ่งปัจจุบันตึกเอ็มไพร์สเตทตั้งอยู่ และประเพณีของนวัตกรรมการปรุงอาหารยังคงดําเนินต่อไปเมื่อ Waldorf Astoria New York ย้ายขึ้นเมืองในปี 1931

Eggs Benedict ได้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมเกี่ยวกับวัฒนธรรมการปรุงอาหารสมัยใหม่ จนทําให้ที่นี่มีวันชาติของตนเองในสหรัฐอเมริกา และเฉลิมฉลองวันที่ 16 เมษายน ทุกปี เมื่อความนิยมเพิ่มขึ้นในศตวรรษที่ 20 ความคิดสร้างสรรค์จึงถูกสร้างสรรค์ขึ้นสําหรับอาหารทั่วโลก คุณสามารถพบทุกสิ่งได้ตั้งแต่ไข่เบเนดิกต์กับกัวคาโมเลและโชริโซ ไปจนถึงไข่เบเนดิกเบอร์เกอร์ราดด้วยไข่ตุ๋น

ในบรรดาตัวเลือกมากมายที่เสิร์ฟในโรงแรมชั้นนําและคาเฟ่ท้องถิ่น อาหารคลาสสิกที่เราโปรดปรานคือจาก The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton’s eggs Royale โรงแรมแห่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของสถานีรถไฟโบราณในอดีตของเมืองบนถนน Princes Street ในใจกลางเมืองหลวงของสกอตแลนด์ Biagio Zapparrata เชฟอาวุโส เดอ พาร์ตี้ ที่โรงแรม ปรุงสูตรใหม่ที่ได้รับความนิยม แทนที่เบคอนแคนาดาด้วยปลาแซลมอนรมควันสกอตแลนด์

“สูตรไข่โรยัลแสดงถึงแก่นแท้ของสกอตแลนด์และบริการหรูหราที่เรารู้จักที่ The Caledonian Edinburgh Zapparrata กล่าวว่า แซลมอนรมควันและซอสฮอลแลนเดซที่ยอดเยี่ยมและในท้องถิ่นของสกอตแลนด์ ล้วนเป็นรูปแบบที่สมบูรณ์แบบ"

เขาแบ่งปันเคล็ดลับสั้น ๆ สําหรับใครก็ตามที่ทําไข่ราชวงศ์ “หนึ่งในความลับในการทําซอสฮอลแลนเดสที่ดีคือการเติมน้ําเล็กน้อยด้วยไข่แดงก่อนที่จะตีและเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น น้ําสําหรับไข่ตุ๋นต้องเคี่ยว ไม่เดือด ไม่เช่นนั้นไข่ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบ ค่อยๆ คนน้ําด้วยช้อนและรอสองสามวินาทีก่อนที่จะวางไข่ลง" เขากล่าว ทําตามคําแนะนําโดยละเอียดของเขาในสูตรอาหารด้านล่างเพื่อนําความมหัศจรรย์ของอาหารจานนี้กลับบ้านจนถึงการเดินทางครั้งต่อไปของคุณไปยังเอดินบะระ

รอยัลไข่

สนับสนุนโดย Biagio Zapparrata เชฟอาวุโสของ The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton

ความยากลําบาก: ปานกลาง | การจัดเตรียมและการปรุงอาหาร: 15 นาที | เสิร์ฟ 1

ส่วนผสมสําหรับซอสฮอลแลนเดส:

4เนยไม่มีเกลือ ½ ออนซ์ ไข่แดง 2 ก้อน น้ําส้มสายชูหมักไวน์ขาวประมาณ 2½ ช้อนชา ช่อโรสแมรี่ น้ําร้อนประมาณ 11⁄4 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ

ส่วนผสมสําหรับไข่ตุ๋น:

2 ไข่ขนาดกลาง (สําหรับการเคี่ยว) น้ําส้มสายชูหมักไวน์ขาว ½ ถ้วย แซลมอนรมควัน มัฟฟินอังกฤษ 1 ฟอง

เตรียมตัว:

วิธีตีไข่:

ในการเสิร์ฟ:

Elizabeth Wellington เป็นนักเขียนและนักเขียนคําโฆษณาด้านการเดินทางและแบรนด์ที่มีผลงานปรากฏใน Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure และ BBC เมื่อเธอไม่ได้เขียนหนังสือลงในฟาร์มเฮาส์ในเวอร์มอนต์ เธอมักจะเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางใหม่ด้วยสมุดโน้ตในมือ