ลิ้มรสเมนูประจําฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาลในจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่มีเสน่ห์เหล่านี้

เมื่อมาเยือนจุดหมายปลายทางที่มีอาหารอร่อย ๆ มากมาย สัญญาณของการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลจะชัดเจนในทุก ๆ อย่างตั้งแต่ตลาดเกษตรกรไปจนถึงเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีในครัวของร้านอาหาร สําหรับการพักผ่อนบนที่สูงที่จะทําให้คุณประทับใจกับการรับประทานอาหารท่ามกลางฉากหลังที่ประดับประดางดงาม ตรงไปยังจุดหมายปลายทางเหล่านี้:

การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลยังอยู่ในห้องครัวที่ Conrad New York Downtown ซึ่งเชฟใช้ประโยชน์จากองค์ประกอบต่างๆ เพื่อรังสรรค์เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เหมือนใคร Hugo Saavedra เชฟชื่อดังที่ Atrio Wine Bar and Restaurant ของโรงแรมกล่าวว่า ห้องครัวจะพิจารณาว่าวัตถุดิบท้องถิ่นชนิดใดที่มีอยู่มากมายตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้ ในขณะที่ยังผสมผสานแนวโน้มอาหารที่กําลังเติบโต กล่าวว่า Saavedra “แนวโน้มหนึ่งที่เราเห็นคือการใช้สิ่งของที่ทําจากพืชมากขึ้น พร้อมกับตัวเลือกโดยรวมที่ใหญ่ขึ้นในเมนู”

สําหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วงที่กําลังจะมาถึง เชฟจะเพิ่มเมนูต่างๆ เช่น พาสต้าโบโลญญามังสวิรัติที่จําลองกลิ่นกลางแบบเดียวกับรากูแบบดั้งเดิม กล่าวว่า Saavedra “นี่ยังเข้ากับประเภทของรูปแบบอาหารที่เราได้เห็นเมื่อเราเริ่มเข้าสู่เดือนที่อากาศหนาวเย็นของปี”

อาหารยอดนิยม ได้แก่ แพนเค้กดัตช์ที่มีชื่อเสียง พีเฟอร์เจส์ ซึ่งสามารถพบได้ที่แพนเค้กเฮาส์และตลาดริมถนน อีกหนึ่งความสุขก็คือ สตรูปวาเฟล ซึ่งเป็นคุ้กกี้วาฟเฟิลแบบกลมบางที่ทําจากแป้งหวานสองชั้นที่คาราเมลเก็บไว้ด้วยกัน ฤดูใบไม้ร่วงยังเห็นรถบรรทุกอาหารที่ขายบิทเทอร์บอลีนมากขึ้น ซึ่งเป็นมีทบอลดัตช์อุ่นๆ ที่คลุกเคล้าและทอด

การเปลี่ยนแปลงฤดูกาลทําให้การเดินทางเพื่อลิ้มลองอาหารที่ Waldorf Astoria Amsterdam เป็นการผจญภัย ร้านอาหารระดับเรือธง Spectrum มีดาวมิชลินสองดวง ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความใส่ใจและความใส่ใจของเชฟใหญ่ Sidney Schutte อาหารที่หลากหลาย เช่น ล็อบสเตอร์สีฟ้า ฟัวกราส์ เป็ดกับทับทิม และเนื้อแกะกับอาร์ติโชค ทั้งหมดนี้ล้วนส่องประกายไปที่เมนูอาหารรสเลิศของร้านอาหาร

ความโน้มเอียงของการปรุงอาหารยังเปลี่ยนโฉมช่วงเวลาแห่งปีนี้ รวมถึงในครัวที่ Oceana Santa Monica, LXR Hotels & Resorts ซึ่งเชฟ Kaleo Adams กล่าวว่าเขาตั้งตารอที่จะถึงฤดูใบไม้ร่วง เอดัมส์กล่าวว่า “ผมชอบพักร้อนในช่วงฤดูร้อนและการเปลี่ยนแปลงที่คุณเริ่มเห็นในตลาดเกษตรกร ผมรู้สึกว่าการล่มสลายนั้นกระตุ้นความตื่นเต้นของซุป เนื้อตุ๋น และสลัดที่หลุดลอกจากการมีผักกาดหอมที่สดและกรอบไปจนถึงลูกไก่เผ็ด”

ที่ Sandpiper ร้านอาหารซิกเนเจอร์ของ Oceana Santa Monica คุณจะพบกับอาหารปิ้งย่างพร้อมส้ม Cara Cara, เฮเซลนัทปิ้ง และชีสเปปเปอโตบด รวมถึงไก่รมควันและซุปฟาโรกับผักเคลและบัตเตอร์นัทสควอช เอดัมส์กล่าวว่า “ฉันจะเริ่มจัดเตรียมอาหาร เช่น อาหารเรียกน้ําย่อยของชาวประมงท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมโรยิลและขนมปังปิ้ง หรือแก้มเนื้อวากิวตุ๋นกับมันฝรั่งหวานญี่ปุ่นอบลูกน้อย”

รสชาติและส่วนผสมจากฤดูใบไม้ร่วงสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟและนักชิมทั่วโลก เมื่อออกสํารวจเมืองใหม่ ให้ผสมผสานความงดงามของสีสันที่เปลี่ยนแปลงไปของธรรมชาติเข้ากับเมนูตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดี และรับรองว่าคุณจะประทับใจกับการพักผ่อนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

Paul Oswell เป็นนักข่าวที่ได้รับรางวัลชาวอังกฤษและนักเขียนด้านการท่องเที่ยวที่ตีพิมพ์ในนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนาในสหรัฐอเมริกา หนังสือของเขาประกอบด้วย Bucket List North America และ The Great American Road Trip รวมถึงโรงแรมประวัติศาสตร์นิวออร์ลีนส์ นอกจากนี้เขายังเป็นบรรณาธิการและมีส่วนร่วมในหนังสือ/ชุดนําเที่ยวหลายเล่มที่ตีพิมพ์โดย Dorling Kindersley (เป็นเจ้าของโดย Penguin) รวมถึง New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, California และ The United States งานของเขาปรากฏใน Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (ทั้งคู่ได้เขียนคู่มือท่องเที่ยวออนไลน์หลายฉบับ) และ The Guardian รวมถึงหนังสือพิมพ์และนิตยสารนานาชาติหลายสิบฉบับ และนิตยสารบนเครื่องบินสําหรับสายการบินหลัก