Restaurante Collage

Collage

Disfrute de una deliciosa selección de cocina europea que ofrece ingredientes excepcionales con presentaciones deslumbrantes.

Venga a cenar y disfrute de la exclusiva e inspiradora cocina francesa de nuestro chef principal.

Bebidas y comidas del brunch: transiciónBebidas y comidas del brunch
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Plan de brunch de fin de semana

El "Collage Weekend Brunch", que se lanzó la primavera pasada en el moderno restaurante francés "Collage", ha sido renovado para ofrecer una experiencia gastronómica aún más refinada e inmersiva, centrada en el concepto de "escapar de lo común". Además de la nueva incorporación de brioche recién horneado con su excepcional aroma y textura, hemos preparado una variedad de presentaciones culinarias en vivo, como el tartar de carne de res Wagyu terminado ante sus ojos y un servicio de trinchado de pollo. Nos complace presentar un menú cuidadosamente seleccionado con la esperanza de que sea una experiencia en la que pueda deleitar sus ojos, saborear los deliciosos sabores de los ingredientes y reconectarse con los que lo rodean.

PeríodoSábados y domingos
Hora12 h – 15 h (última entrada en 13:30 h) *Flujo libre 90 minutos
Precio
Plan estándar:9.500 JPY por persona
Con champán de cortesía:19.000 JPY por persona
huésped bebiendo vino en el restaurante Collage

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Términos y condiciones se aplican.

Vista aérea del plato de la transición de alimentosVista aérea del plato de comida
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Horario

Almuerzo
Sábados y domingos
12 h – 15 h (última orden en 13:30 h)

Cena
De miércoles a domingo:
17:30 h – 22 h (última orden en 21 h)

Menú

Armonía

Menú de cuatro platos ¥12.000

Bono de diversión
Caballa de caballo dorada ligeramente ahumada de Chiba / Berenjena Mizunasu / shiso gazpacho
*Langosta crujiente a la parrilla con carbón, caviar francés, sopa de maíz fría (+ ¥5.000)
Crépinette de cordero australiano/trufa negra y pimienta de Manganji
o
Filete de carne de res A5 Wagyu / Verduras Kitayama Farm / Balsámico añejado durante 25 años (+ ¥6.000)
Piña asada / Mousse de estragón / Helado Sayama matcha
Café o té

Placer

Menú de siete platos ¥17.000

Bono de diversión
Caballa de caballo dorada ligeramente ahumada de Chiba / Berenjena Mizunasu / shiso gazpacho
*Langosta crujiente a la parrilla con carbón, caviar francés, sopa de maíz fría (+ ¥5.000)
Pescados a la sartén/zucchini/cítricos sudachi
Crépinette de cordero australiano/trufa negra, pimienta de Manganji
+ ¥6.000
o
Filete de carne de res A5 Wagyu / Verduras Kitayama Farm / Balsámico añejado durante 25 años (+ ¥6.000)
Sorbete de melocotón blanco/Ginger granite/Froya
Piña asada / Mousse de estragón / Helado Sayama matcha
Petit fours
Café o té

Auténtico

Menú de 8 platos ¥25.000

Bono de diversión
Paté de venado en camino Ezo / Fig / grosella negra
Variedad de anguilas marinas / fagottini de ricota fresca / champiñones girolle
*Langosta crujiente a la parrilla con carbón, caviar francés, sopa de maíz fría (+ ¥5.000)
Pescados a la sartén/zucchini/cítricos sudachi
Lechón Landes a la parrilla con carbón / Miso rojo / Puré de berenjenas
o
Filete de carne de res A5 Wagyu / Verduras Kitayama Farm / Balsámico añejado durante 25 años (+¥6.000)
Sorbete de melocotón blanco/Ginger granite/Froya
Variación de mango / Yuzu / cilantro
Petit fours
Café o té
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