Bar à desserts
Dessert Bar« MUDAE », le mot coréen signifiant « scène », ce bar à desserts est un spectacle où le dessert occupe une place centrale. Sous la houlette du chef pâtissier coréen innovant Justin Lee, chaque création est traitée comme une scène unique, intégrée dans un parcours animé par des histoires.
Il ne s'agit pas seulement d'un dessert ; c'est un voyage culinaire avant-gardiste qui défie avec plaisir les limites traditionnelles du goût.
Découvrez le monde de Justin Lee et plongez-vous dans une expérience de dessert véritablement révolutionnaire.
Heures et informations
Du mercredi au dimanche
Horaires
Fauteuils
Justin Lee, chef pâtissier
Justin Lee, chef pâtissier d'origine coréenne, a grandi sous l'influence de sa mère, cuisinière professionnelle. Il est connu pour ses « desserts towist » exclusifs, qui mêlent des techniques occidentales classiques à des ingrédients asiatiques, lui valant une reconnaissance internationale pour son approche créative et non conventionnelle.
Après avoir perfectionné ses compétences dans des établissements réputés en Australie et en Nouvelle-Zélande, Lee a fait carrière dans la pâtisserie et est ensuite revenu à Séoul pour ouvrir son propre lieu, le JL Dessert Bar, qui porte son nom. En intégrant des éléments de la cuisine italienne et en réinventant des plats tels que la carbonara comme desserts, il a été le pionnier d'un style innovant qui a créé une nouvelle expérience de dessert appelée le « dessert bar ».
Aujourd'hui, Lee continue d'étendre ses activités en Asie tout en explorant de nouvelles créations inspirées des quatre saisons japonaises et des sensibilités esthétiques raffinées.
Cours
Déjeuner
Déjeuner
5 Plats | 8 000 ¥
Thé ou café compris
Dîner
Dîner
7 Plats | 12 000 ¥
Thé ou café compris
Cours exclusif
(Dîner uniquement)
10 Plats | 15 000 ¥
Thé ou café compris
