Z menu: Wędzony staromodny styl w Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center

Nie zaprzeczamy, że w klasyce jest coś komfortowego. Niezależnie od tego, czy jest to Twój ulubiony domowy posiłek, melodia, która zabierze Cię na czas, czy gładki koktajl w nostalgiczną noc – klasycysta rządzą nad wszystkim.

Chcesz odtworzyć tego ponadczasowego ducha na święta? Masz szczęście. W hotelu Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center znajduje się barman Brigitte Laos. Jej mistrzowskie przygotowanie wędzonego, staromodnego (najlepiej wybieranego napoju dla gości) jest naprawdę czymś, na co warto zwrócić uwagę.

Staromodny koktajl, który istnieje od XIX wieku, jest uosobieniem klasyki. Jest to również firmowy koktajl hotelu dla jego centrum gastronomicznego Brickstones Kitchen & Bar, a Laos przyrządza go za każdym razem (od 25 do 30 razy dziennie!) z niezłomną pasją i dumą.

Laos, który dorastał, obserwując jej ojca, profesjonalnego barmana i matkę, organizuje przyjęcia z wspaniałymi jedzeniem, drinkami, muzyką i firmą, mówi: „Ludzie mogą smakować i czuć miłość, którą włożyłem do każdego koktajlu, który stworzyłem... Mogą poczuć moje emocje, widząc, jak drink jest robiony z dumą i wielkim uśmiechem. Jestem dużym dzieckiem, gdy jestem za barem. To mój plac zabaw. Gdy [goście] opuszczają bar, pamiętają najlepszą obsługę i radość, jaką mieli. Kocham ludzi, a tym, co sprawia mi radość, jest to, że ich szczęśliwi są”.

Dzięki fachowym wskazówkom Laosu Ty również możesz zachwycić swoich gości tym niezapomnianym koktajlem whiskey. Bogate smaki dawnego stylu pozostawią niezapomniane wrażenie, ale prawdziwy showtopper jest wyposażony w małą sztukę wydajności, kiedy wzbogacisz drink dymem z aromatyzowanych kawałków drewna.

Profesjonalna wskazówka barmana Laosu? „Na pewno chcesz użyć dużej kostki lodu, ponieważ topi się wolniej, pozwalając zachować smak i smak dłużej”.

Podnieś stołek barowy i zacznij rekreować ten klasyczny koktajl, aby rozpocząć niezapomniany wieczór.

Przygotowanie

Napełnij palacza dwiema szczyptami aromatyzowanych kawałków drewna (wybranych przez siebie smaków) i odstaw na bok.

Wlej 2 uncje burbonu do szklanki do mieszania. Dodaj 2 łyżeczki czystego syropu klonowego, a następnie 3 kreski aromatycznych bitterów Angostura.

Napełnij składniki szklanką do mieszania lodem.

Mieszaj łyżeczką do prętów przez 15-20 sekundy, trzymając tylną część łyżki przy szkle.

Odcedź dużą kostkę lodu w szklance z burbonem.

Obierz pomarańczę nad drinkiem, aby skórka pomarańczy mogła rozpylić się nad drinkiem. Weź skórkę pomarańczy i zatrzaśnij ją na drinku, uwalniając olejek z pomarańczy. Wirować nad krawędzią szklanki, a następnie wrzucić ją do szklanki.

Umieść wiśnię w koktajlu na dekorację.

Złap palacza wypełnionego aromatyzowanymi kawałkami drewna i umieść go na szklance z burbonu.

Spalić wiór drewniany za pomocą palnika, trzymając płomień 2-3 cale nad drewnem, aż dym dostanie się do szkła. Palić przez około 5-8 sekundy. Przykryj palacza szklanką pokrywką na kilka sekund, aby umożliwić mu infuzję napoju.

Usuń palacza i ciesz się smakiem!

(Przepis z barmana Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Brigitte Laos, 2022.)

Alison Cavatore jest zastępcą redaktora zespołu ds. marketingu treści w Hilton . Napisała i skopiowała wiele drukowanych i cyfrowych publikacji w Stanach Zjednoczonych i za granicą. Alison urodziła się w Pittsburghu w Pensylwanii i mieszkała w Miami, Scottsdale, Holland, Francji, Szwajcarii i Kanadzie. Obecnie mieszka w Waszyngtonie.