Globalni goście: Gastronomia z gwiazdką Michelin na całym świecie

Podczas gdy w Rzymie można znaleźć boską kuchnię, La Pergola jest pierwszą i jedyną restauracją miasta, która może pochwalić się trzema gwiazdkami Michelin – zaszczytem, który zachowuje od 20 lat. Dzięki słynnemu szefowi kuchni Heinzowi Beckowi La Pergola znajduje się w Rzymie Cavalieri, hotelu Waldorf Astoria Hotel i zachwyca gości bogatymi wyborami na każdym kroku. W restauracji znajduje się ponad 70 000 butelki wina, a na kranie znajduje się nawet lista wodna z 45 odmianami. Wybierz degustację menu z siedmioma lub 10 daniami w taryfie inspirowanej kuchnią śródziemnomorską. Potrawy takie jak cytrynowy tagliolini z sosem ziołowym i kawiorem lub czerwony mullet na kalafiorze, krem z porem i malwy chlorofil.

Aby w pełni docenić chińską kuchnię, konieczne jest wypróbowanie różnych regionalnych przysmaków. Pekin zawsze robi wrażenie na wymagających potrawach z daniami Peking, ale możesz też udać się do Zijin Mansion, aby doświadczyć bogactwa kuchni kantońskiej. Usytuowana w hotelu Waldorf Astoria Pekin restauracja z gwiazdką Michelin oferuje odważne wersje tradycyjnych południowochińskich klasyków. Lista rekomendacji szefa kuchni zawiera takie potrawy, jak przegrzebki w woku i jarmuż dla niemowląt w sosie XO chili lub podwójnie gotowana zupa z kurczaka w wieku smażenia ryb i wędła morskiego. Koneserzy win powinni zwiedzić pokój winiarski, w którym znajdują się 400 etykiety z całego świata umieszczone w pięknie oświetlonych rzędach.

W Paryżu i okolicach znajdują się liczne restauracje z gwiazdkami Michelin, ale ilu z nich znajduje się na terenie kultowego Pałacu Wersalskiego? Odpowiedź brzmi: Gordon Ramsay au Trianon. Francuskie wykwintne posiłki czekają na Ciebie w tym eleganckim menu znajdującym się w hotelu Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace. Rozkoszuj się pięcio- lub siedmiodaniową ucztą, z widokiem na ogrody dawnego królewskiego majątku. Menu zawiera kubki smakowe z daniami, takimi jak tatar wołowy z truflem i żółtkiem jaj lub wędzone czerwone krewetki z olejkiem kawowym. Aby uzyskać bardziej ekskluzywne wrażenia, zarezerwuj stół Chef’s Table, który pozwoli Ci podziwiać zespół kulinarny za kulisami podczas w pełni spersonalizowanej kolacji. Dzięki Pałacowi Wersalskiego, który znajduje się u Twoich drzwi, konsjerża hotelowego może zorganizować dla Ciebie inne wyjątkowe zajęcia, takie jak koncerty operowe w kaplicy królewskiej lub pokazy konestracyjne w Royal Stables.

Kuchnia holenderska nie należy do najsłynniejszych na świecie, ale doskonałe restauracje w Amsterdamie starają się to zmienić. Zacznij od posiłku w Spectrum, restauracji z dwoma gwiazdkami Michelin, umieszczonej w eleganckim, kanałowym otoczeniu hotelu Waldorf Astoria Amsterdam. Szef kuchni Sidney Schutte kieruje programem z siedmiodaniowym menu, które w kreatywny sposób podkreśla najlepsze i najświeższe składniki tego kraju. Oczekuj niespodziewanych dań, takich jak łyżwowe ryby z truskawkami, ostrygami i jalapeño lub jagnięcina z białymi szparagami, cokami i czosnkiem. Przyjazne dla wegetarian menu jest równie atrakcyjne, co innowacyjne dania, takie jak tamarillo ( pomidor drzewny) przygotowane z groszku, kawy i nasion słonecznika.

Szanghajska scena jadalna jest tak dynamiczna jak samo miasto, a najnowocześniejsze kucharze zmieniają kuchnię chińską. W Ling Long, restauracji Waldorf Astoria Shanghai on the Bund z jedną gwiazdką Michelin, każdy szczegół łączy nowoczesną i tradycyjną chińską kulturę. Od eleganckiego, słabo oświetlonego wystroju po pomysłowe menu – doświadczenie jest intymne, ale teatralne, a każde danie jest prezentowane jako zabawne dzieło sztuki. Co najważniejsze, jedzenie smakuje tak smakowo, jak wygląda. Wybieraj spośród menu degustacji Classic i Inspiration, gdzie znajdują się składniki, ale dokładne przygotowania i prezentacje są niespodzianką. Shandong Wagyu z sosem ostrygowym jest szczególnie imponujące. Po posiłku możesz wybrać się na spacer nad brzegiem wody po kultowym Bundu, zaledwie jedną przecznicę od hotelu, lub zatrzymać się na nocną noc i rozrywkę w hotelu Long Bar.

Portugalski region Algarve słynie z zachwycającej linii brzegowej, ale równie imponująca jest scena kulinarna – a wyróżniony gwiazdką Michelin szef kuchni Heinz Beck jest liderem w swojej ewolucji. Gusto by Heinz Beck mieści się w hotelu Conrad Algarve i przenosi kuchnię śródziemnomorską na nowe wyżyny, koncentrując się na lokalnie wyłapanych owocach morza i sezonowych składnikach. Oczekuj odważnych smaków i starannego prezentowania potraw w takich daniach, jak krewetki szkarłatne z czerwoną cykorią, ograniczeniem migdałów i granatów lub langoustyną z karczochem i czarną truflą. Otwarta kuchnia tworzy pełną życia atmosferę, a w piwnicy winnej, jednej z największych w Portugalii, znajduje się rocznik idealnie dopasowany do każdego dania. Doświadczenia kulinarne w Conrad Algarve to coś więcej niż wyśmienita kuchnia, a konsjerża organizuje ekskluzywne zajęcia, takie jak wycieczka po rynku prowadzona przez szefa kuchni i lokalne wizyty w winiarni.

Nadmorski urok Xiamen znajduje odzwierciedlenie w kuchni, w której świeże owoce morza i odważne smaki regionu Fujian są najważniejszą sceną. W Hokklo, restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin w Waldorf Astoria Xiamen, regionalne dania przybierają artystyczne i wyrafinowane formy. Wyjątkowe dania są perfekcyjne, takie jak gotowana na parze, zapiekana wino żółta rogówka, kraba błotna stężona w starym winie z suszonymi długimi daniami oraz chustnięta glinka z kurczaka He Tian z solą i winem. Elegancka jadalnia tworzy atmosferę, która jest zarówno podwyższona, jak i zachęcająca, ale dla bardziej ekskluzywnych wrażeń zarezerwuj jedną z prywatnych jadalni, w której znajdziesz spersonalizowaną obsługę, salony i niestandardowe menu. Po posiłku zrelaksuj się przy tradycyjnej herbacie w spokojnym salonie ogrodowym Peacock Alley.